Gaëlle Le Floch : Ma rencontre avec le Commerce c’est d’abord mon intérêt pour l’alimentation, le plaisir de manger, de faire la cuisine. Et puis pour quelqu’un comme moi qui a vécu dans une petite ville en Bretagne, je dirai que tous les sujets ayant trait à l’agro-alimentaire en général est quelque chose de très familier. La Bretagne c’est aussi les bastions des centres E.Leclerc. Et puis pour ma génération, faire ses courses dans un hypermarché, un petit hypermarché, ça a accompagné, bercé toute notre enfance, notre adolescence. Quand on allait au Carrefour on rencontrait ses copains, ses profs. On préparait ses fêtes d’anniversaire, Noël… plein de lumières, de musiques, très joyeux. C’est ça mon premier rapport avec le Commerce. 

Gaëlle Le Floch : La montée en puissance du drive. On a commencé à le déceler dans les années 2010. On était très surpris du gain de part de marché de ce format de distribution. Et à l’époque quand on en parlait, on avait face à nous une espèce d’incompréhension. Quand on allait faire des présentations chez nos clients, on nous disait « Non non, ça, ça va faire un feu de paille ». Aujourd'hui, le drive et le e-commerce en général c’est près de 10% de part de marché. Donc on avait vu juste. 

Gaëlle Le Floch : Le Commerce est vraiment au cœur de la société. Le Commerce c’est une sorte de laboratoire qu’on peut décrypter, décoder, qui nous permet de suivre toutes les nouvelles tendances et tous les nouveaux défis auxquels la société est confrontée : la consommation responsable, le développement durable, acheter moins cher, l’offre, le prix… c’est un concentré de tous nos sujets de préoccupation. C’est la vie le Commerce. Le Commerce c’est aussi le bastion de la vie des gens. Il est à la fois essentiel parce qu’il est vital, on va y acheter sa nourriture. Et puis en même temps c’est un lieu de plaisir, de bien être, où on va acheter des choses plus accessoires, moins essentielles. C’est vraiment la jonction de tout ça le Commerce. 

Gaëlle Le Floch : Ce qui est unique dans le Commerce, c’est que c'est doublement vital. Le Commerce c’est là où on va acheter ce qu’on va manger : donc c'est vital. Et puis c’est aussi, le 1er employeur Français. C’est donc doublement vital pour les salariés qui y travaillent. 

Gaëlle Le Floch : On est à un moment de bascule selon moi, à un tournant de l’histoire pour la distribution et la grande  consommation en général. Tous les fondamentaux qui ont structuré le Commerce sont complètement revisités, questionnés par les consommateurs. On était sur un format qui reposait sur la croissance "volume", désormais on est confronté à une baisse des achats. Une offre très large, je parlais du marché d'abondance. Maintenant on va faire face de plus en plus à des pénuries des matières premières et donc de certains produits alimentaires. Le prix, on voit que l’on est maintenant confronté à de l’inflation. Tous les fondamentaux sont revisités, questionnés, on est vraiment à un tournant, un changement de paradigme pour le retail en général.